Bollería

164 páginas, 100 fotografías y 370 ilustraciones, 27x24 cm. Papel couché brillante. Todos los secretos con fotos paso a paso para elaborar en su obrador una amplia gama de productos de bollería.

Recopilación de la práctica totalidad de las elaboraciones en bollería. Se tratan desde las especialidades más tradicionales a las más representativas.