Carta de panes selectos de Joaquín Llarás

Idioma: español

Descripción: Más de 100 páginas a todo color con sus correspondientes fotografías de producto acabado y de paso a paso, los contenidos concentran de forma sencilla y gráfica las claves para elaborar un gran abanico de panes con un nivel de calidad excelente, de tal manera que cualquier profesional, no sólo el panadero, puede con esta herramienta elaborar distintas producciones de pan de calidad. Un compendio de recetas de panes especiales de calidad que responde a la intención de ampliar la oferta de panes habituales de una panadería llevándolos a variadas aplicaciones que van desde degustaciones, desayunos, meriendas, aperitivos, hasta caterings, banquetes, celebraciones, etc.

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