Nº 369 - Especial nuevas tendencias by grupoVilbo

CONTENTS

en portada. ponthier. purés con las certificaciones más exigentes de europa

olivier fernández. éclair lingote

j.m. ribé. la tarta redonda

albert badia. algo más que simples degustaciones

aya higuchi. sencillo pero muy comercial

c3. maike van beurden, las mujeres y el creciente protagonismo del postre

alejandro montes. pingüinos sobre hielo

pablo iglesias. la vaca lucera

julio blanco llega a oviedo con su pomme sucre

pastelería muñoz. por todo lo alto

confitería argüelles. el camino de los bartolos hasta el panettone

historia del hojaldre y vivencias...

seguridad alimentaria. aditivos y panes, 86

miguel ángel marín. relíquias de santa águeda

el concurso de escuelas de pastelería de valencia sigue creciendo

el máster de chocolate de la epgb gana proyección internacional

curso de decoración de pascua en barcelona. montajes ligeros, receta contra la crisis

actualidad

guía de proveedores