Nº 001 - Dulcypas Latinoamérica by grupoVilbo

CONTENTS

CHRISTOPHE ADAM. La nueva Haute Pâtisserie

JOSÉ ROMERO. Destino: Panamá

paco torreblanca. La luz y el arte efímero

GIANLUCA FUSTO. Hacia la perfección

ramon morató continúa su proyección internacional

diego lozano. Sabores y aromas brasileños

ANDRÉS VIDRI.  Sakura, el sabor de la tradición japonesa

EDUARDO ADRIÁN RUIZ. Aires de renovación en la pastelería argentina

ANDRÉS LARA. Dúo de infusiones

MARÍA LUZ MOLLURA. Sin tregua

ALEJANDRO LUNA. juego cromático

VIOKO. Híbridos de nuestro tiempo

ALESSANDRA VENEZIAN. Evolución técnica

OSCAR ORTEGA. Alma competitiva

jesús querol. Panadería Pa ronyó. Slow pan

BRASIL. Un país de cacao

BARCELONA-NUEVA YORK CONNECTION. Olivier Fernández y Carles Mampel ofrecen sendos cursos en el prestigioso Culinary Institute of America

ACTUALIDAD

Además del apéndice especial con un recopilatorio de las recetas más destacadas.

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