Bollería de Angel Ortiz

Características: 164 páginas, 100 fotografías y 370 ilustraciones, 27x24 cm. Papel couché brillante.

Idioma: español

Descripción: Todos los secretos con fotos paso a paso para elaborar en su obrador una amplia gama de productos de bollería. Recopilación de la práctica totalidad de las elaboraciones en bollería. Se tratan desde las especialidades más tradicionales a las más representativas.

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